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『含乳饮料』就是糖兑白开水?真的是这样的吗?

时间:2018-05-07 16:21:00

含乳饮料是糖兑白开水的说法从何而来?
    这要从一个实验说起,实验将四种含乳饮料和纯牛奶室温放置蒸发水分,含乳饮料呈现出胶状,而鲜牛奶则完全凝固结块。


最终结论:
1、含乳饮料≠牛奶,乳成分很少。
2、胶状物就是果胶等食品添加剂,含乳饮料大多用添加剂和牛奶香精等调制发酵,其实就是糖兑白开水。
3、糖含量高,长期饮用,非但不能补充营养,还会增加人体负担。

 
    这些结论有些是对的,只不过说含乳饮料就是糖兑白开水,这种说法未免有点太牵强了。

什么是含乳饮料?
    GB/T 21732-2008《含乳饮料》中规定,含乳饮料是以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。主要有三种:配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料。


那么,如何判断哪种是含乳饮料呢?
1、看产品名称和种类,像牛奶饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮品等都是常见的含乳饮料。
2、看配料表,含乳饮料中水一般排第一位,乳原料含量比水少。
3、看营养成分表,含乳饮料蛋白质含量不低于1.0%(其中乳酸菌饮料不低于0.7%),纯牛奶中则不能低于2.9%。

含乳饮料能不能喝呢?

1、食品添加剂没那么恐怖
       水分蒸发后形成胶状物,不光是果胶、黄原胶等增稠剂的作用,乳品中的蛋白质、淀粉、纤维素都可以成胶,牛奶放置后表面起一层薄薄的奶皮,就是这个道理。

 
       虽然含乳饮料中有很多食品添加剂,但广大消费者完全没必要谈虎色变,没有食品添加剂就没有现代食品工业,食品添加剂的种类和剂量都是经过安全性评价证明无毒的,不等同于非法添加物。

2、含乳饮料也有营养价值

       含乳饮料属于饮料类,不是牛奶,不能与牛奶相提并论。含乳饮料中有不低于30%的乳或乳制品,有些还含果汁、茶或其他营养强化成分,虽然含量比较低,但不是完全没有营养。所以含乳饮料就是糖兑白开水这样的结论,显然不合理。

3、可以喝,但不能多喝
 
       含乳饮料不仅提供了更丰富的风味,还消除了部分“乳糖不耐症”人群的烦恼。但不能多喝,原因在于糖含量比较高。

       含乳饮料含糖量在10%左右,与一般的饮料相当。成人每天摄入的糖应不超过50g,而一天喝500ml的含乳饮料就可能导致糖过量。因此,靠喝含乳饮料补充营养素是不可取的。
 

       文章的最后,小编想说:饮料虽好喝,但也要适可而止啊!切记不要用它来取代牛奶、水果和纯净水哦。

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